EDDO (Papa China)
Es un tubérculo muy utilizado en la alimentación
por su valor nutritivo y su resistencia.
sus principales características:
De forma redonda u ovalada, cubierto por una cáscara
marrón, rugosa y con pequeños “pelitos”.
Su interior es blanco, crema o ligeramente morado.
Textura harinosa al cocinarse, similar a la papa, pero más fibrosa.
MALANGA
La malanga es más grande, alargada y con piel
más gruesa y fibrosa.
De mayor tamaño que el eddo, alargado y algo
cilíndrico. Cáscara marrón oscura, fibrosa y rugosa.
Pulpa blanca, amarillenta o con vetas moradas,
según la variedad.
MALANGA PURPÚPURA
PITAHAYA
MANGO
Es una drupa carnosa, Tamaño y forma variables
(ovalada, redonda o alargada) según la variedad.
Cáscara de colores diversos: verde, amarilla, roja
o combinación de ellos.
Pulpa de color amarillo a anaranjado, fibrosa o sin
fibras (dependiendo de la variedad).
Semilla grande, aplanada y dura en el centro.
PLATANO
Fruto alargado y curvo, generalmente de 15 a 25 cm
de longitud, aunque varía según la variedad.
Cáscara gruesa de color verde (inmaduro) que cambia
a amarillo al madurar.
Pulpa blanca, amarilla o crema, suave y dulce al madurar.
YUCA
Tubérculo largo y cilíndrico, cubierto por una piel
marrón rugosa. Pulpa blanca o amarillenta, dependiendo
de la variedad. Contiene almidón, con sabor suave y
ligeramente dulce. Rica en carbohidratos complejos,
principal fuente de energía. Contiene fibra, calcio,
fósforo y vitamina C, Baja en grasa y proteínas.
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